白菜粉条炖肉是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作白菜粉条炖肉的详细步骤：

材料：

白菜：500克

粉条：200克

猪肉：200克（可以选择五花肉或瘦肉）

姜片：适量

大蒜：3瓣

葱：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

鸡精/味精：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

白菜洗净，切成块状。

粉条提前用温水泡软。

猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。

姜切片，蒜切末，葱切段。

2. 炒制猪肉：

热锅冷油，油热后放入姜片、蒜末炒香。

加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入白菜：

放入切好的白菜块，继续翻炒，直到白菜变软。

4. 调味：

加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使白菜和猪肉充分吸收调料。

5. 加入粉条：

将泡软的粉条加入锅中，与白菜、猪肉一起翻炒均匀。

6. 加水炖煮：

加入适量的水，水量没过所有食材即可。

大火煮开后，转小火炖煮约1520分钟，直到粉条变软，汤汁浓稠。

7. 收汁出锅：

根据个人口味，可以加入鸡精/味精提鲜。

大火收汁，直到汤汁浓稠，粉条完全吸收了汤汁。

8. 装盘：

将炖好的白菜粉条炖肉盛入盘中，撒上葱段，即可享用。

小贴士：

粉条的选择很重要，建议选择质量好的、不易断裂的粉条。

炖煮时火候要适中，以免粉条煮烂影响口感。

可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少。

这样一道美味的白菜粉条炖肉就完成了，简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。说到家常菜，那可真是让人垂涎欲滴啊！今天，我要和你分享一道超级下饭的家常菜——白菜粉条炖肉。这可是我家餐桌上的常客，每次做出来，都能让全家人食欲大增。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！

食材大集合

在开始之前，我们先来认识一下这些主角们：

- 白菜：新鲜的白菜是这道菜的灵魂，要选择叶子翠绿、帮子脆嫩的哦。

- 猪肉：五花肉是首选，因为肥瘦相间，炖出来的菜更香。

- 粉条：红薯粉条最佳，吸水性强，口感Q弹。

- 调料：生抽、老抽、盐、姜片、葱末、蒜末、料酒、水等。

准备阶段

1. 白菜处理：将白菜洗净，切成片状，用清水冲洗2-3遍，沥干备用。

2. 猪肉处理：将猪肉洗净，去掉猪皮，切成片状，备用。

3. 粉条处理：将粉条用清水泡上20-30分钟，使其变软。

烹饪大作战

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的熟油，待油热后，放入姜片、葱末和蒜末爆香。

2. 炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒。

3. 加入白菜：待肉片炒至变色后，加入切好的白菜片，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：向锅中加入适量的水（加半锅多一点儿水），放入泡好的粉条，加入适量的盐，盖上锅盖，大火炖煮15-30分钟。

5. 调味出锅：待白菜炖软后，根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花，即可出锅。

烹饪小贴士

1. 五花肉选择：五花肉肥瘦相间，炖出来的菜更香，而且白菜叶能混合五花肉的油脂之后口感变得爽滑。

2. 粉条处理：粉条下锅前可以提前泡软，如果时间仓促没有来得及泡，可以用一点温水来泡粉条，这样能加快粉条变软的速度。

3. 白菜处理：白菜用手撕的方式作出来的味道更好，而且白菜下锅之后要不停的翻炒，在给白菜炒软变色之前不要加水，加水太早会让整个炖菜发水。

4. 出锅前加小米辣：出锅之前可以加一点小米辣，会让这道菜更加下饭，加盐要适量不要做的太咸。

美味分享

这样一道美味的白菜粉条炖肉就完成了！看着锅中热气腾腾的炖菜，是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！

希望这篇文章能给你带来一些烹饪灵感，让你在厨房里大展身手，为家人带来更多美味佳肴！记得分享给你的朋友们哦！