蒜苔炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：

材料：

蒜苔 200克

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将蒜苔洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入打散的鸡蛋液。

3. 炒鸡蛋：待鸡蛋液凝固后，用铲子快速翻炒，使鸡蛋成块状，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

4. 炒蒜苔：锅中留少量油，放入蒜苔段，快速翻炒。

5. 调味：炒至蒜苔变软时，加入适量的盐调味。

6. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋块重新放入锅中，与蒜苔一起快速翻炒，使两者充分混合。

7. 出锅：炒至蒜苔熟透且颜色鲜绿时，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。

蒜苔要快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。

调味时可根据个人口味适量增减盐的用量。

这样一道美味的蒜苔炒鸡蛋就完成了，简单易学，快来试试吧！今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——蒜苔炒鸡蛋！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟着我一起，让这道菜在你的餐桌上绽放光彩吧！

一、食材准备，新鲜是关键

首先，我们要准备好新鲜的蒜苔和鸡蛋。蒜苔要选择那些翠绿、粗细均匀的，这样炒出来的菜才会又脆又嫩。鸡蛋嘛，当然是越多越香啦！记得，新鲜的鸡蛋炒出来才会滑嫩可口哦。

二、蒜苔的处理，去头去尾，洗净切段

蒜苔买回来后，先去掉根部和尾部，这些部分比较老，口感不佳。将蒜苔洗净，切成小段。这里有个小技巧，蒜苔的切法会影响口感哦，所以一定要切得均匀，这样炒出来的菜才会更加美观。

三、鸡蛋的处理，打散备用

接下来，把鸡蛋打入碗中，用筷子或者叉子轻轻打散，让蛋清和蛋黄充分融合。打散的鸡蛋液要尽量细腻，这样炒出来的鸡蛋才会更加滑嫩。

四、炒鸡蛋，火候要掌握好

首先，在锅中倒入适量的油，油热后，倒入打散的鸡蛋液。这时候，火候要掌握好，不宜太大，以免鸡蛋炒焦。待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋完全熟透。炒好的鸡蛋盛出备用，这样就不会影响蒜苔的口感了。

五、炒蒜苔，油热后快速翻炒

接下来，再次在锅中倒入适量的油，油热后，将切好的蒜苔放入锅中。这时候，火候要大一些，快速翻炒，让蒜苔受热均匀。炒到蒜苔表面微微发黄，就可以加入适量的盐调味了。

六、加入鸡蛋，翻炒均匀

这时候，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。让鸡蛋和蒜苔的味道充分融合，这样炒出来的菜才会更加美味。

七、调味，根据个人口味调整

根据个人口味，可以加入适量的生抽、鸡精等调味品。翻炒均匀后，就可以出锅啦！

小贴士：

1. 炒蒜苔时，火候要大一些，这样炒出来的蒜苔才会更加脆嫩。

2. 炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒焦。

3. 蒜苔和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整，喜欢蒜苔多一点的，可以适当增加蒜苔的量。

怎么样，是不是觉得这道蒜苔炒鸡蛋的做法超级简单呢？快去试试吧，相信你一定会做出一道美味的蒜苔炒鸡蛋，让你的家人和朋友都赞不绝口！