干锅花菜炒肉是一道非常美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

花菜：1颗

瘦肉：200克

蒜末：适量

姜末：适量

青红椒：适量

香葱：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

食盐：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：花菜洗净后切成小朵，瘦肉切片，青红椒切块，香葱切段备用。

2. 焯水处理：将切好的花菜放入开水中焯水12分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

3. 炒肉：热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，加入适量的料酒去腥，然后加入适量的生抽和老抽上色。

4. 炒花菜：将炒好的肉片盛出，留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入焯好水的花菜快速翻炒。

5. 调味：加入适量的食盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加配料：放入青红椒块和香葱段，快速翻炒几下，使配料和花菜充分混合。

7. 出锅：炒至花菜断生，肉片熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水后的花菜过冷水可以保持花菜的脆嫩口感。

炒肉时先放肉片炒至变色，再加入调料，这样可以使肉片更加入味。

炒花菜时火候要大，快速翻炒，避免花菜出水变软。

这样一道美味的干锅花菜炒肉就完成了，希望您喜欢！亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一道超级下饭的家常菜——干锅花菜炒肉！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟我一起，走进这道菜的奇妙世界吧！

食材大集合，准备就绪！

想要做出美味的干锅花菜炒肉，首先你得准备好以下这些食材：

- 花菜：一颗新鲜的有机花菜，洗净后切成小朵。

- 五花肉：一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片。

- 青红椒：两三个，切成小段，增加色彩和口感。

- 干辣椒：几根，增加辣味和香气。

- 葱、姜、蒜：适量，切成末或片，提升整体风味。

- 调味料：盐、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

准备好这些，你就可以开始你的烹饪之旅了！

焯水去异味，花菜更入味

首先，将花菜放入开水中焯水，大约3分钟，这样可以去除花菜的异味，让后续的烹饪更加美味。焯水后，捞出花菜，过凉后控干水分备用。

五花肉煸香，油而不腻

接下来，热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片出油，变得焦香。这时候的五花肉，油而不腻，香气四溢，简直是下饭神器！

葱姜蒜爆香，干辣椒提辣

五花肉煸香后，加入葱姜蒜末和干辣椒，继续翻炒，让香气和辣味充分释放。这一步可是关键，它决定了这道菜的整体风味。

花菜青红椒，色彩缤纷

将焯好水的花菜和切好的青红椒放入锅中，大火快速翻炒。这时候的花菜，已经去除了异味，变得更加脆嫩，而青红椒的加入，更是让这道菜色彩缤纷，食欲大增。

调味料下锅，味道更上一层楼

加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分包裹每一片花菜和肉片。这时候的干锅花菜炒肉，已经香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

出锅装盘，美味即刻享用

将炒好的干锅花菜炒肉出锅装盘，热气腾腾，香气四溢。搭配上一碗香喷喷的白米饭，简直是人间美味！

小贴士大放送，让你轻松掌握

1. 花菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。

2. 五花肉煸香时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 炒菜时，火候要大，动作要快，以免花菜变软。

亲爱的美食探索者们，现在你已经掌握了干锅花菜炒肉的做法，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来试试吧，相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！