黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，适合家常烹饪。以下是几种常见的家常做法：

1. 清蒸黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟，放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，出锅后淋上生抽、香油即可。

2. 香煎黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟，热锅凉油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，撒上葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀即可。

3. 红烧黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟，热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。

4. 酸菜黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟，热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入酸菜、泡椒、葱姜、蒜、生抽、糖、水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。

以上是几种常见的黄花鱼家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。说到家常菜，黄花鱼那可是我家餐桌上的常客啦！那鲜嫩多汁的鱼肉，搭配上各种调料，简直是美味到不行！今天，就让我来给你详细介绍家常做黄花鱼怎么做，保证让你一学就会，一做就香！

一、选材篇：新鲜是关键

首先，咱们得聊聊选材。黄花鱼，顾名思义，就是要选新鲜的。新鲜黄花鱼的特点是鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实。别看那些鱼肚子鼓鼓的，那可都是不新鲜的表现哦！记得，一定要去信誉好的市场或者超市购买。

二、处理篇：去鳞去内脏，洗净备用

买回家的黄花鱼，咱们得先处理一下。首先，用剪刀沿着鱼鳃下方剪开，掏出内脏，然后去掉鱼鳞。这一步很重要，因为鱼鳞和内脏里可能会有很多腥味，处理干净了，做出来的鱼才会更鲜美。

处理完的黄花鱼，要用流动的水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。这样做的目的是为了让鱼肉在烹饪过程中更容易入味。

三、腌制篇：调味入味，提升口感

接下来，就是腌制环节了。将处理好的黄花鱼放入碗中，撒上适量的盐、料酒、胡椒粉，再倒入一些生抽和老抽，让鱼肉充分吸收这些调料的味道。腌制的时间大约在30分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。

四、烹饪篇：煎、炖、蒸，任你选择

黄花鱼的烹饪方法有很多种，煎、炖、蒸，任你选择。下面，我就分别给你介绍一下这三种做法。

1. 煎黄花鱼

煎黄花鱼是最简单的一种做法。首先，将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入黄花鱼，用中火煎至两面金黄。煎的过程中，可以用铲子轻轻按压鱼肉，让鱼肉更加入味。

煎好的黄花鱼，可以撒上一些葱花、香菜，增加口感和香气。

2. 炖黄花鱼

炖黄花鱼的做法也很简单。首先，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入黄花鱼，煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒、酱油、糖和清水，大火烧开后转小火炖煮。

炖的过程中，要不断翻动鱼肉，让汤汁均匀包裹在鱼肉上。炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

3. 蒸黄花鱼

蒸黄花鱼是保留鱼肉原味的一种做法。将处理好的黄花鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和姜片，大火蒸制5-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

蒸好的黄花鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油，即可上桌。

五、小贴士篇：让你做出来的黄花鱼更美味

1. 煎黄花鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

2. 炖黄花鱼时，汤汁不宜过多，以免炖出来的鱼过于清淡。

3. 蒸黄花鱼时，火候要掌握好，以免鱼肉蒸老了。

家常做黄花鱼其实很简单，只要掌握了以上这些技巧，你也能做出美味可口的黄花鱼！快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！